mercredi 23 juillet
Charlotte facon tiramisu
Bonjour tous le monde, c'est l'été, on a pas trop le temps de se mettre devant son écran pour poster les dernières recettes mais n'empêches que je viens souvent sur vos blogs en quête de fraicheur et d'idées pour les sorties de plage et piscines, bref, voilà une charlotte bien fraiche et surtout très simple à réaliser, donc ne vous en privez pas!!
Ingrédients:
un paquet de boudoirs
25O g de mascarpone
250 g de crème chantilly
150 g de sucre semoule
3 oeufs
café liquide
Méthode:
Séparez les jaunes d'œufs des blancs, montez les blancs en neige avec une pincée de sel,
battre les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse, ajouter la mascarpone tout en continuant de fouetter.
battre la crème avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'elle devienne bien épaisse, puis l'ajoutez au mélange précédant, incorporer les blancs en neige.
imprégner les boudoirs de café et les disposer au fond et aux bords du moule de votre choix, verser un peu de la préparation de crème, disposer une couche de boudoirs puis une autre couche de crème et ainsi de suite jusqu'à la fin des ingrédients, 
mettre au réfrigérateur minimum 5 heures, décorer de crème chantilly!!
vendredi 11 juillet
The Cookies, trop bons!!!!
Ces fameux cookies de la mort sont vraiment à tomber trop trop bons, bien croustillants, super moelleux, et disparaissent en un rien de temps, inutile de se demander comment les conserver, il n'en restera pas!!!! ils se mangent tous seuls, un vrai moment de plaisir pour les petits et grands!!
C'est la fameuse recette du blog le humberger et le croissant à laquelle j'ai ajouté de la poudre d'amandes pour un résultat pour moelleux, mais vous pouvez vous en passer, la recette est vraiment parfaite!!!
Voilà la recette: (j'ai doublé les ingrédients pour une quarantaine de cookies)
115 g de beurre mou
220 g de farine
1 oeuf
200 g de sucre roux (cassonade)
2 cuill. à soupe de sucre
1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude
1/2 cuill. à café de levure chimique
1/2 cuill. à café de sel
1 cuill. à café d'extrait de vanille
1 1/2 cuill. à café d'expresso en poudre
200 g de pépites de chocolat
50 g de noix de pécan amandes
3 cas de poudre d'amandes (ajout personnel)
Dans un bol, travailler le beurre mou et les sucres jusqu'a ce que le mélange soit homogène puis ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille.
Tamiser la farine, la levure et le
bicarbonate et l'ajouter au mélange
beurre/sucre. Battre jusqu'a ce que la farine soit
incorporée. Ajouter l'expresso en poudre et les pépites de chocolat et les incorporer a la spatule.
former des boules assez grandes et déposer les sur une plaque huilée, bien espacer les boules si vous ne désirer pas obtenir un cookies géant!!
enfournez dans un moule préchauffé à 160° pour 20 minutes, retirez du four et laisser froidir sur une plaque.
déguster avec un grand verre de lait, moi je n'ai pas hésité de les plonger dans le verre de lait avant de les croquer, hummmm!
UNE VRAIE TENTATION
lundi 07 juillet
Délice exotique
Je vous propose un gateau glacé très délicieux, un gout exotique qui vous fera rêver à chaque bouchée!!!
j'ai combiné plusieurs recettes pour obtenir ce délice, la dacquoise à la noix de coco nichée chez l'internaute et la mousse au chocolat de Christophe Felder,
la dacquoise à la noix de coco:
5 blancs d'oeufs
125 g de noix de coco
40 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
20 g de farine
Dans un saladier, monter les blancs en neige puis ajouter le sucre en poudre.
Mélanger la noix de coco, le sucre glace et la farine puis verser sur les blancs en neige. Mélanger délicatement.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, dresser à l'aide d'une poche à douille et en partant du milieu (en faisait un mouvement circulaire comme une spirale) deux cercles de 22 cm de diamètre.
Enfourner environ 18 min th°6 (jusqu'à coloration des dacquoises).
Laisser refroidir puis découper les cercles aux diamètres 20 cm et 18 cm.
La mousse au chocolat noir - caramel
200 g de chocolat noir
55 g de sucre
500 ml de crème fraîche liquide
4 jaunes d'oeufs
Préparer le caramel à sec dans une casserole.Faire fondre le sucre et le laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel brun foncé. Surveiller attentivement la cuisson pourqu'elle ne brules pas!
A la première fumée, incorporez, hors du feu, 125 ml de crème en fouettant vivement. S'il reste des morceaux de caramel durcis, remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à dissolution de ceux-ci.
Battre le reste de la crème au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Fouetter les jaunes avec le caramel. Faire cuire ce mélange en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Verser sur le chocolat haché.
Laisser refroidir et ajouter la crème fouettée. Laisser prendre au frais ( reserver une part pour la déco dans une poche à douilles)
Le bavarois à la noix de coco:
500 g de crème liquide
2 blancs d’œufs
2 feuilles de gélatine
100 g de noix de coco
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
Tremper les feuilles de gélatine dans un ½ verre d’eau froide 10 minutes, ajouter le sucre et le sucre vanillé et porter à ébullition à feu doux tout en remuant.
Battre les blancs d’œufs.
Battre la crème en chantilly, lui ajouter les blancs d’œufs, la noix de coco puis le sirop de gélatine. laisser au frais.
Montage du gateau:
dans un moule à manquer disposer votre premier disque de dacquoise, verser la mousse au chocolat, déposer la deuxième dacquoise puis couvriri de bavarois de coco, mettre au congélo pour une nuit, le lendemain décorer du reste de la mousse et couvrir les bords de nois de coco.
ENJOY!!
jeudi 03 juillet
cake tendresse aux trois goûts
Mon cake tendresse est sublime, tendre et si bon, il est parfait pour le gouter et meme pour le petit déj, facile à faire avec un résultat inrattable!!
Les ingrédients:
3 oeufs
230 g de farine
180 g de sucre
1 levure
un verre (moyen) d'huile
un yaourt nature
2 cas de pralin (ou amandes grillées et hachées avec leur peau)
80 g de noix de coco + 2 cas de lait ( ou de crème fraiche ou yaourt nature)
3 cas de cacao + vermicelle de chocolat (ou chocolat râpé)
Méthode:
préparer votre cake en battant les oeufs avec le sucre, ajouter l'huile, le yaourt puis la farine et la levure,
Diviser le mélange en trois, ajouter la noix de coco et le lait à la première partie, le cacao en poudre et les vermicelles de chocolat à la deuxième, puis le pralin à la troisième, dans un moule beurré et farine interposer les trois couches et enfourneez pour 40 minutes.
Votre cake tendresse est prêt à disparaître!!!