Thé à la menthe

Suivez moi

maida — Mon, 26 Jan 2009 13:19:31 GMT

j'ai déménagé et que ceux sui m'aiment me suivent

maida — Thu, 22 Jan 2009 11:07:34 GMT

"Je vais prochainement déménager chez over-blog".

Ultra moelleux au chocolat aux couleurs de la Palestinne

maida — Sat, 17 Jan 2009 15:48:00 GMT

Tenir un blog culinaire est une facon de de celebrer la vie et de savourer l'une de ses juissances les plus priviligies.......
Aujourdh'ui, face a ces massacres qu'endure le peuple palestinien, blogger, cuisiner n'a presque pas de sens quand on voit que des milliers de personnes à Gaza qui vivent dans la faim , le froid , le noir essayent de resister seuls face à ce désastre, cette injustice au vu et au su de tout le monde , d'autres meurent en laissant des orphelins , une famille déchirée .........
on est conscient que crier , denoncer, pleurer ne serviront pas a grand chose , et ne changeront sûrement pas à la situation mais j'estime que l'initiative d'Oumsohayb et le lancement de la chaine de solidarite' à l'egard du peuple palestinien est très noble.........donner un peu de notre temps ,temoigner toute notre compassion , traduire notre solidarite' même à travers un gâteau est un
beau geste et chaque geste est précieux.........
Qu'Allah leur vient en aide !!!!!!!!!

texte de kaoutar

Blog en deuil

maida — Mon, 12 Jan 2009 13:21:00 GMT

j'ai réédité ce billet, car je suis de plus en plus triste, impuissante, et j'ai toujours honte, mais je n'ai pas cessé de regarder les infos, je n'ai pas cessé de voir ces photos pour appronfondir ma peine, sculpter ma douleur, creuser ce drame dans la mémoire, pour ne jamais oublier, ne jamais oublier ce qu'il t'ont fait GAZA

je réédite les photos de ces enfants pour les raconter à mes enfants et aux enfants de mes enfants que j'ai honte des enfants de GAZA.

Mon blog déclare le deuil pour 61 ans...

le temps d'effacer ma honte...

Ma honte de l'humanité...

Ma honte arabe...

Ma honte devant DIEU...

Ma honte de toi GAZA

Chinois à la crème d'amandes et fruits secs

maida — Tue, 06 Jan 2009 17:43:00 GMT

Un Chinois qui n'aimerais pas pour son petit déj,? en plus c'est facile à faire et réussi à coup sûre!

Recette de choumicha

250 g farine

2 oeufS

50 de beurre fondu

1 cas de sucre semoule

3 cas de lait tiède

10g de levure fraiche

crème d'amandes:

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre glace

100 g de beurre

1 oeuf

farce:

4 cas de raisins secs

2 cas de noix

1 oeuf battu

Préparation:

délayez la levure dns le lait et mélangez avec le reste des ingrédients, pétrire et laisser reposer;

préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients;

quand la pâte a doublé de volume la diviser en deux, étalez la première boule dans le moule beurré et fariné, étalez la moitié de la crème d'amandes.

étalez la dexième partie et réatisez le reste de la crème d'amandes et les fruits secs, enroulez la pate et la coupez en morceaux, déposez les sur la première pâte et laissez levez 30 min;

badigeonner d'oeuf et cuire au four , nappez de confiture à la sortie!

ENJOY

Ma recette pour aider Gaza

maida — Sun, 04 Jan 2009 00:15:18 GMT

Sauvons Gaza

Pour les dons à l'intérieur du Maroc:

Suite aux agressions israéliennes barbares sur le peuple palestinien, le comité sanitaire pour le soutien du peuple palestinien organise une collecte de médicaments pour les habitants de Gaza ...

La collecte prend lieu dans " La maison du pharmacien " à Hay Riad ... soyez nombreux à y participer !!

Pour les autres villes du Royaume : Casa - Agadir – Tanger-fes... la collecte sera faite via les agences CTM. La collecte des dons et leur rapatriement à Casa CTM Messagerie offre gracieusement ses services. (un grand merci pour le DG de CTM ).

Comment faire :

1- Acheter les médicaments de votre choix parmi listes communiqués précédemment
2- Regrouper les médicaments dans un carton en veillant à ce qu'ils soient protégés des chocs éventuels
3- Sur le carton écrivez "Opération Dons pour GAZA" en Grand.
4- Présentez vous à l'agence CTM Messagerie de votre ville (à partir de demain le temps que l'info circule du siège vers les agences)
5- Remettez le paquet à l'agent de CTM Messagerie en précisant que la société CTM messagerrie contribue par la gratuité du transfert vers Casablanca
6- Envoyez moi un mail pour me préciser l'envoi (poids) , la date et votre ville

La liste des médicaments a acheter, d'après le docteur Zineb Lahlou et M Talilbi

de drogues anesthesiques:
diprivan
hypnovel
de drogues curarisantes
Pavulon
Norcuron
Esméron
Tracrium
Mivacron
Nimbex
de drogues vaso-actives:
adrenaline
dopamine
dobutrex
atropine
d'antibiotiques injectables type :
floxam inj
augmentin inj
clavulin inj
novoclin inj
keflin inj
zinnat inj
antalgiques injectables:
morphine inj
acupan inj
perfalgan inj
d'anti-coagulant
heparine sodique
fraxiparine
lovenox
Sondes d'intubation
Sondes urinaires
Sondes gastriques
Antiseptiques: betadine,chlorhéxidine,eau oxygénée...

Bandes de Velpeau
Compresses steriles
Solutés de remplissage: serum salé,plasmion....
Voies veineuses périphériques et centrales

Liste non exhaustive
NB : noms commerciaux des médicaments

Je demande à chacun de nous de participer au moins la diffusion de ce message.

Merci a vous tous

un nouvel an ca se fête, avec un gateau choco poires chez Maida

maida — Sat, 03 Jan 2009 13:30:00 GMT

Voilà un gateau plus que parfait que ai vu chez loupiti, il parraît un long à réaliser mais c'est pas du tout le cas, d'ailleurs il vaut la peine, c'est un délice,!!

j'ai un peu modifi les mesures de base, voilà donc la recette:

Biscuit amande poire (à préparer la veille)

130g d'oeufs
40g de glucose
65g de sucre
40g de poudre d'amande
65g de crème liquide
70g de farine T45
4g de levure chimique
50g de beurre fondu
100g de dés poires congelées (facultatif) *
Pépites de chocolat (facultatif)

Mélangez les oeufs avec le glucose et le sucre. Ajoutez la poudre d'amande, la farine tamisée avec la levure chimique. Versez ensuite la crème liquide et le beurre fondu chaud (45-50°) Laissez reposer une nuit au réfrigérateur recouvert d'un film étirable.
Etalez le biscuit sur la moitié d'une plaque à pâtisserie, parsemez de dés de poires congelées et de pépites de chocolat. Enfournez aussitôt pendant 12-15 minutes dans un four préchauffé à 180° (th.6)
Une fois le biscuit cuit, détaillez un cercle de 16cm de diamètre et laissez refroidir.

Compotée de poires à la vanille (peut être préparé la veille)

100g de poires
2 feuilles de gélatine (4g)
200g de purée de poire
15g de sucre
1/3 de gousse de vanille

Epluchez la poire et coupez-la en dés de taille moyenne. Disposez les dés sur une plaque à pâtisserie et faites les dessécher pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 100° (th.3-4)
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Chauffez la purée de poire avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Portez le tout à ébullition, retirez du feu et incorporez la gélatine égouttée et essorée puis les dés de poire. Coulez la compotée dans un cercle de 16cm de diamètre et entreposez au moins 2h au congélateur.

Crémeux vanille (peut être préparé la veille)

~~1 et 1/2~~ feuille de gélatine (3 pour moi)
~~170g~~ de crème liquide (250 g pour moi)
65g de lait
1/2 gousse de vanille
30g de jaunes d'oeufs
30g de sucre

Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole à fond épais, chauffez la crème liquide avec le lait et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Pendant ce temps là, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Lorsque la crème vanillée est tiède, versez-en une partie sur les jaunes en fouettant sans arrêt. Remettez le tout dans la casserole et cuire à 82-84°. Retirez alors du feu puis incorporez la gélatine égouttée et essorée. Coulez dans un cercle de 16cm de diamètre et entreposez au moins 2h au congélateur.

Mousse au chocolat

150g de chocolat à 60% de cacao
1 et 1/2 feuille de gélatine (3g)
105g de lait
225g de crème liquide à 35% de matière grasse

Faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Faites tiédir le lait pour qu'il soit à environ 60°, ajoutez la gélatine égouttée et essorée. Versez ensuite le lait en 3 fois sur le chocolat fondu, en mélangeant bien au fouet avant d'incorporer le lait suivant. Pour avoir un bon mélange, fouettez au centre du chocolat jusqu'à avoir une texture lisse, élastique et bien brillante.
Lorsque le mélange est à 30°, incorporez délicatement la crème montée en fleurette pas trop ferme.

Montage
Disposez le cercle de biscuit dans le fond du cercle de 18cm de diamètre. Coulez une fine couche de mousse au chocolat, posez dessus le crémeux vanille et la compotée de poire puis finissez de garnir le cercle avec la mousse chocolat. Entreposez une nuit au réfrigérateur ou 2h au congélateur puis nappez avec la ganache ci dessous avant de retirer le cercle.

Ganache à la poire (sans poires pour moi)

80g de chocolat à 55% de cacao
50g de crème liquide
30g de purée de poire

Hachez finement le chocolat. Portez la crème et la purée de poire à ébullition puis versez sur le chocolat.
Fouettez doucement pour avoir un mélange homogène, versez sur le gâteau et étalez finement sur toute la surface.

Mon petit plus:

pour a déco décopez une poire en lamelles, déposez dans un plat allant au four, saupoudre de sucre, efournez à 110° jusqu'à cre qu'elles soien caramélisées!

Tag tag et muffins au beurre de cacahuètes

maida — Sat, 03 Jan 2009 12:23:00 GMT

la recette:

175 g de beurre

200 g de sucre

3 œufs

175 gde farine

50 g de fécule

2 levures chimiques

4 cas de beurre de cacahuètes

Fouettez le sucre avec les œufs, ajoutez le beurre fondu, le beurre de cacahuètes, la farine, la fécule et les levures, verser dans des moules à muffins, vous pouvez mettre une petite cuillère de beurre de cacahuètes à l’intérieur de chaque muffin !

Enfournez 15 minutes, dégustez tiède, humm

Voilà un nouveau tag qui m'a été attribué par myriam222

C’est avec plaisir que je répond à tes questions myriem

S' il te restait deux heures à vivre donc :

J’irais demander pardon à ceux que j’ai blessé un jour

Dans quel lieu les passerais-tu ?

Dans la maison de mes parents

Avec qui ?

Mes parents, mon mari et mon fils

A quoi faire ?

A leur dire combien je les aime, à leur demander de vivre heureux et à faire mes dernières prières

Quelle devise emporterais-tu outre tombe ?

L’amour de l’humanité et de DIEU

En deux mots, quels seront tes derniers mots ?

La Chahâda

Je suis également taguée par Mamatsoraya et amedzMerci énormément d'avoir pensé à moi, leur tag consiste à:

faire connaitre des blogs( 7) enfin de leur faire une campagne de publicité pour recevoir chaque jour encore plus de monde avec encore plus de commentaires qui encouragent et même donnent des avis et d'autres idées de faire ou de présentation,?.C’est comme ça qu'on peut avancer

je nomme donc

amal, couzinaa, flower 63, zahra, kouky, damya, sourour

ENFIN, j'ai recu une trè belle étoile de damya, que je remrçi bcp, et je dédie cette étoile à mon tour à:

chris, ciorane, madjy, myriem

un petit rappel de notre recette:

Bûche à la noix de coco et aux fruits secs caramélisés

maida — Sun, 28 Dec 2008 21:26:43 GMT

c'est l'heure des buches, je ne comptait pas en préparer, mais quand je l'ai vu chez minouchka, je n'ai pas pu résister à la tentation, mais comme je n'aime pas trop les fruits confis utilisés dans la bûche de minouchka, et comme ca fait un bout de temps que j'ai envie de tester les fruits secs caramélisés vus chez khala http://khala.over-blog.com/article-19546570.html, j'ai un peu modifier la recette et le résultat était plus que parfait, un petit moment de bonheur quoi!!

Pour la génoise :
5 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
125 g de farine
75 g + 50 g de sucre

Pour la farce :
20 cl de crème fleurette
75 g de beurre en pommade
70 g de sucre
2 c. à soupe bombées de noix de coco séchée
Fruits secs (amandes, noix, figues)

Pour la caramélisation: 1 cas de miel, jus d'un citron, 2 cas de crème
Sirop : 2 c. à café de confiture (orange pour moi) + 4 c. à café d'eau tiède

Pour le décor :
20 cl de crème fleurette
1 c. à café de sucre glace
Noix de coco séchée

Pour la génoise :
Monter les blancs en neige et serrer avec les 50 g de sucre
Blanchir les 75 g de sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume. Incorporer la farine et mélanger. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger délicatement.
Étaler sur une plaque sulfurisée et enfourner 8 à 10 min à 180°, veiller à ce que la génoise ne soit pas trop dorée.
Démouler et retirer le papier sulfurisé.
Couvrir d'un linge humide puis enrouler la génoise tant qu'elle est chaude sur elle-même, laisser ainsi 30 min.

Pour la farce :
Monter la crème froide en chantilly.
Fouetter le beurre en pommade et le sucre, ajouter la noix de coco et la chantilly. Mélanger en une crème homogène.
Dérouler la génoise et l'imbiber du sirop à base de confiture. Étaler la crème avec une spatule puis parsemer de fruits secs caramélisés. Enrouler la génoise de nouveau en serrant un peu.

Pour la caramélisation de khala: concassez légèrement les fruits secs et faites les caraméliser dans une poêle chaude avec le miel, déglacez avec le jus de citron puis ajoutez la crème, laissez réduire jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère

Pour le décor :
Monter la crème froide en chantilly, la serre avec la sucre glace.
Étaler généreusement l'ensemble du gâteau roulé
Parsemer de noix de coco et décorer avec quelques sujets.
Placer au frais quelques heures avant la dégustation

Gâteau aux fraises

maida — Fri, 19 Dec 2008 16:02:00 GMT

Pour la génoise:

6 oeufs

150 g de sucre

125 g de farine

80 g de maizena

1 et 1/2 de levure chimique

Battre au fouet les oeufs et le sucre au bain marie jusqu'à ce que le mélange devient bien moussant, ajoutez délicatement la farine, la maizena et la levure à l'aide d'une spatule, puis enfournez à 180° 30 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour la crème:

2 jaunes d'oeufs

100 g de Maizena

100 g de sucre

2 feuilles de gélatine

30 g de beurre

125 ml de lait

250 ml de crème liquide

un sachet de sucre vanillé

Fraises

confiture de fraises

Sur feus doux, mettre le lait mélangé au sucre, maizena et vanille et les feuilles de gélatine, bien mélanger, ajoutez la crème et la vanille, et laisser bouillir, ajoutez le beurre, puis hors du feu ajoutez les jaunes d'oeufs, laisser refroidir et mettre dans un bol au réfrigérateur.

quand votre crème est bien refroidie, couper le gâteau en trois cercles égaus, déposez le premier cercle sur un plat de service, étalez la confiture de fraise, une couche de crème puis des morceaux de fraises, continuez avec le deuxième cercle, confiture, crème, fraises, puis couvrir le troisième cercle du reste de la crème.

Décorez avec des fraises enrobées de confiture (mettre une cuillère de confiture avec un peu d'eau sur feux doux puis y plongez les fraises).