vendredi 12 décembre
Gateau Eclat de rubis
vous l'avez sans doute déjà vu chez amusesbouches et probablement classé dans vos favoris, et ben passez vite à l'étape suivante et réalisez le, c'est un vrai délice!
la recette de sylviaa:
génoise amandes/framboises:
- 6 blancs d’œufs
- 160 g de poudre d’amande
- 170g de sucre
- 60g de farine
- 150g de beurre fondu
- 60g de framboises
Battez
les blancs sans les monter, juste pour les casser. Ajoutez la poudre
d’amande, le sucre et la farine, bien mélanger. Ajouter le beurre
fondu. Laissez reposer 15min.
Mettez au four 15 à 20min à 200°C (th.7). Démoulez après refroidissement.
le parfait à la vanille:
- 8 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre en poudre
-6 feuilles de gélatine (4 pour moi)
-1CC de vanille en poudre
-500g de crème fleurette
j'ai ajouté:
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 4 cas de confiture de lait
Fouettez la crème en chantilly pas trop ferme, réservez au frais. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Travaillez les jaunes d’œufs au fouet avec le sucre chauffé à 121°C avec 40g d’eau. Fouettez jusqu’à refroidissement total.
Ajoutez la gélatine essorée et fondu dans un peu d’eau. Pour l’agar-agar il faut la faire bouillir dans un peu de crème liquide. Ajoutez la vanille, le chocolat blanc et la confiture de lait.
Rapidement incorporer la crème chantilly
Versez la crème dans le plat chemisé et mettre au frais
Pour le gélifié de fruits rouges
-400g de coulis de fruits
-2g d’agar agar
-1cc de sucre en poudre
Chauffez le coulis de fruits. Mélangez le sucre et l’agar-agar et l’ajoutez au coulis. Portez à ébullition. Laissez tiédir.
Versez le sur le parfait et une fois refroidie mettre au congélateur.
Pour servir: disposez le financier sur le plat. Sortir le parfait du congélateur, démoulez le et centrez le sur le financier. décorez de chocolat blanc et de framboises (moi je n'en avais plus)!
Servez bien frais et régalez vous, c'est une douceur irrésistible!!
Commentaires
Il est sublime, belle réalisation !
Ca a l'air très très bon
TERRIBLEMENT MAGNIFIQUE !!
Magnifique ce gâteau, il doit être terriblement bon....
Bravo pour cette réalissation, le résultat doit etre délicieux.
Très appetissant ton gâteau et ô combien tentant!Saha likoum et saha idkoum!!bisous!
Il est superbe. Bravo!
Il est superbe ton gâteau. Les framboises dans la génoise, ça doit être encore meilleur!
Bon week end
Mimie
Je ne l'avais pas vu, il est superbe et parfaitement réussi... J'ai noté charmoula et sauce blanche, incroyable je n'aurais pas pensé ! douceur et piquant !
il est sublime !!! et vraiment léger !!!
bravo
il est super ton gâteau belle couleur
Merci beaucoup pour ce magnifique gâteau que tu as préparé le jour de mon anniversaire,
c'est excellent, on a tous apprécié,
bises
Merci!
merci pour ta visite et tes gentils commentaires!comme promis bientôt la recette du gâteau d'anniversaire.grosses bises.
mhummmm....comment y resister....trop trop gourmand...
bisous
3tak allah esseha
J'ai gouté ton gâteaux mhummmmmmmmm Franchement il est trop trop délicieux, mais quand j'ai lu la recette apparemment elle est un peut compliqué, au faite je crois!!!!!!
Mais comme même je vais l'essayer si tu m'aides a me simplifier la signification de quelque ingrédients que je n'est pas compris ( coulis de fruits, d’agar agar, confiture de lait)
mais en générale c'était trop bon et délicieux et merci beaucoup pour tes jolies recettes continue et bon courage !!!
Kady
Il est superbe ce gâteau, biz
SUPERBE SUPERBE SUPERBE FRANCHEMENT IL EST MAGNIFIQUE TON GATEAU FELICITATION
Ce dessert porte bien son nom, il est magnifique et a l'air terriblement délicieux !
Merci pour ton passage sur mon blog, ce qui me permet de decouvrir ton superrrbe blog !!
Merci pour ce partage, ton gateau est magnifique, vraiment !!!
très joli bravo!
J'adore ces éclats! Bravo, il doit être délicieux ce gâteau, bien frais, bien parfumé!
J'aime bien le gâteau et l'appellation que tu lui donnes !!!
Je te souhaite une bonne et heureuse année !
mashallah très beau gateaux
il a l'air super appétissant
merci tout plein
bisous mimi
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