jeudi 29 mai
Boulettes de pomme de terre farcies
Pour confectionner ces boulettes il vous faut: (6 personnes)
1 kg de pommes de terre
12 oeufs de cailles
1 oeuf, 50 g de beurre
ail, sel, poivre
chapelure, huile pour friture
cuire les pommes des terres dans de l'eau salé, les écraser, ajouter le beurre fondu, l'ail haché, salez et poivrez.
Confectionnez des petites boulettes,laisse reposer au frais 30 minutes.
étalez les boulettes et farcir des oeufs de cailles, vous pouvez chenger la farce comme vous voulez (viande hachée, thon, ou simplement du fromage..)
Refermer les boulettes et roulez les dans un peu de farine, un oeuf battu puis la chapelure, cuire dans un bain de huile chaud. déposer sur un papier absorbant et présenter tiède.
"Couscous b teffaya" Je t'aime!!
Comme personne ne m'a tagué pour me damander mon plat préféré,et comme j'ai tellement envie de vous faire découcvrir cette merveille culinaire,alors voilà un plat (le meilleur pour moi) qui est très célèbre dans les familles marocaines et qui se prépare dans toutes les occasions, c'est le fameux ksksou b tefaya.
On vient de le déguster en famille, c'est ma chère tante qui l'a préparé ( sur ma demande comme c'est généralement le cas), j'ai pris des photos pour vous!!!
Ce plat se prépare avec du couscous (comme vous l'avez pu constaté!), du poulet ou de la viande (moi je lepréfère avec du poulet) et des oignons caramélisés avec les raisins secs et plusieurs épices dont celle spécialement teffaya et ras el hanout également, on le décore avec des amandes grillées et se présente avec les oeufs durs, ce mélange salé/sucré est vraiment sublime, ce plat ne se manges pas à deux faut etre en famille, et ne peut etre servi "chacun son plat".
ENJOY
mercredi 28 mai
Verrines simplissistes!!
Je ne prétend pas que c'est une recette, c'est tellement bête !!!
vous avez des invités (à l'improviste), vous êtes préssées,vous avez des fruits (juste un peu), mais vous êtes tétues, vous ferez le dessert comme même!!
et ben faites comme moi:
pour 4 verrines (si on peut appeler ca verrine):
2 pommes, 1 banane ( je dis bien une), quelques fraises, 1 yaourt nature, 2 cas de sucre
la méthode (si on peut appeler ca recette):
vous coupez les fruits comme vous voulez,ajoutez le sucre au yaourt,décorer de noix si vous voulez!!!
et voilà.
lundi 26 mai
Gateau coeur noix de coco
Vous l'avez surement deviné , ce n'est pas un simple gateaux au chocolat, c'est un gateaux chocolat au coeur de noix de coco!!!
j'ai tombé sous le charme de ce gateau depuis que je l'ai vu sur le blog aux mille et une saveurs http://1001saveurs.canalblog.com/ , allez voir son gateau super moelleux et très tentant, le mien n'était pas très moelleux peut etre que je l'ai laissé un peu bcp au four!! mais c'était vraiment délicieux avec un vrai gout de bounty!
voilà donc la recette:
Il vous faut ( pour 8 personnes voir plus, tellement il est gros!!!):
Pour la génoise :
350 de farine
250g de margarine ou de beurre mou
250gde sucre (200g pour moi)12 c. à soupe de lait
6 oeufs
1 sachet de sucre vanillé (je l'ai pas mis)
3/4 de paquet de levure chimique
3 grosses c. à soupe de cacao non sucré
Pour le coeur coco :
200g de noix de coco râpée
200g de sucre
un sachet de sucre vanillé
2 blancs d'oeuf
1 c à soupe de fécule de pomme de terre (ou de maïzena)
5 c. à soupe de crème liquide
Pour le glaçage:
200g de chocolat noir
2 cas de crème liquide (yaourt nature pour moi)
noix de coco pour la décoration
Travaillez la margarine avec le sucre, puis ajoutez les jaunes un à un. Ajoutez le sucre vanille.
Ajoutez la farine et la levure, le lait, le cacao et bien tout mélanger. Battez les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Pour le coeur de coco:
Battre les oeufs en neige ferme et ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien.
Montage pour cuisson :
verser la moitié de la pâte cacao dans un grand moule de 26 cm de diamètre. Répartir le coeur coco.
Recouvrir de la 2ème moitié de pâte au cacao. ( moi j'ai pas bien répartit la moitié supérieur dépassait de loin celle inférieur, mais bon la prochiane fois je ferais bien attention!)
Ca se voit clairement:
Mettre au four à 180° jusqu'à ce que la lame du couteau sorte sèche puis laissez refroidir sur une grille.
fondre lechocolat au bain marie lui ajouter la crème liquide, napper votre gateaux, et décorer de noix de coco lors de la présentation.
voilà la version mini
très mimi, non ??
Enjoy
Pain pide
voilà encore une super recette de pain, du très beau blog spécialement pains http://khobzdar.unblog.fr/
Pour 2 pides (copié coller ):
500 g de farine t55,2 càc de levure sèche,1/2 càc de sucre,325 ml d'eau tiède ,1 càc de sel,2 càs d'huile d'olive, 1 càs de son de blé +un peu pour saupoudrer(facultatif)
Badigeon :jaune d'oeuf + eau , graines aux choix (nigelle ,sésame,pavot..)
Mélanger la levure avec le sucre et 125ml d'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à dissolution de la levure et du sucre.
Ajouter ensuite la farine, le sel,le son de blé, le restant d'eau et l'huile d'olive.
Pétrir de 15 à 20 minutes à la main, au robot ou à la machine à pain ( à la main pour moi). La pâte doit être homogène et élastique.
Huiler à l'huile d'olive un saladier, y rouler la pâte pour l'enduire d'huile. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud et humide pendant 1H30 jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume.
Après ce temps, rompre la pâte du poing et laisser à nouveau reposer 10 minutes.Préchauffer le four à 220°C (th.7).
Diviser la pâte en 2 pâtons égaux, les rouler en boules puis les aplatir en galettes ( il ne faut pas troples aplatir)
Disposer les galettes de pâtes sur la plaque de cuisson. Couvrir et laisser lever pendant 20 minutes dans les même conditions que précédemment
Après ce temps, quadriller le dessus de chaque Pide avec la pointe d'un couteau ou une lame de cutter.
Brosser la pâte avec le glaçage à l'oeuf et saupoudrer de graines de votre choix ( moi je n'avais rien sous la main, je n'ai donc rien mis!!).
Cuire dans le four préchauffé de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les Pide soient gonflés et légèrement dorés.
D'après une recette d'Éric Treuille “Bread “.
mardi 20 mai
Coeur blanc ou moitié noir ??
Ton coeur est blanc ????
ou à moitié noir ???
MOI je prends les deux !!!
Ces petits coeurs à la pate sablée, sont certes classiques et simples mais trop trop trop bons!!
il vous faut pour beaucoup de petits coeurs:
900 g de farine
200 g de sucre glace
4 oeufs
250 g de beurre
vanille
Pour la décoration:
sucre glace
chocolat noir
Bien mélanger tous les ingrédients, laisser lapate reposer quelques 15 minutes, étalez lapate et couper à l'aide d'un emporte pièce sous forme de coeur.
Enfournez 25 minutes à 180°, et décorer lamoitié de sucre glace et l'autre de chocolat fondu,
je sais que les gourmands préfèreront les coeurs noirs!!!
la Moussaka
J’entendais souvent ce nom « Moussaka », je savais que c’est un gratin d’aubergines, mais jusqu’à hier je ne croyais pas que c’était un plat littéralement délicieux, riche et savoureux !!!
Voici une recette vraiment à la hauteur, mon mari qui a déjà goutté ce plat dans certains restos, IL m’a dit à la lettre dès la première bouchée « t’as noté la recette, les doses exact ?? Elle est vraiment parfaite, il faut que tu la fasses souvent », inutile de vous dire combien j’étais fière !
Donc sans plus tarder voilà la recette, avec mes petits astuces (et tenez moi au courant si IL a aimé) :
Pour 6 personnes:
350 g de viande hachée
5 grosses aubergines
4 belles tomates
2 cas de concentré de tomates
1 gousse d’ail
Sel, poivre, Piment doux, gingembre
Persil et coriandre
Pour la béchamel :
½ litre de lait
40g de beurre
1cas de farine
Oignon
100 g de fromage cheddar
1. Tout d’abord, l’étape la plus importante pour une Moussaka parfaite est la suivante : laver les aubergines et essuyer les, les couper en longueur en de belles tranches, les déposer sur un linge propre et les saupoudrer généreusement de sel, recouvrir du même linge, et laisser le temps de préparer tous les autres ingrédients (environ 30 minutes).
2. Dans une casserole, mettre la pulpe des tomates, 3 cas d’huile d’olive, la feuille de laurier, l’ail haché, sel, poivre et piment doux et mettre sur le feu, ajouter un petit verre d’eau après 15 minutes de cuisson.
3. préparer la béchamel : dans une casserole faites revenir un ½ oignon dans un peu de beurre, ajouter le reste du beurre puis la farine en fouettant énergiquement, ajouter le lait en filet sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème prennes sans qu’elle n’épaississes trop. Le fromage râpé doit être ajouté hors du feu.
4. Ajouter le sel, poivre, ½ cac de gingembre à la viande hachée, émiettez là et l’ajouter à la sauce tomate, ajouter les herbes ciselés, laisser mijoter encore quelques 10 minutes.
5. Revenons à nos aubergines, vous allez remarquer que l’eau contenu à l’intérieur ressort, essuyer les donc avec le linge ou du papier absorbant avant de les passer dans de la farine et les frire dans un bain de huile chaud, déposer les ensuite sur un papier absorbant.
6. préparer votre plat à gratin, mettre une fine couche de béchamel en premier, déposer une couche d’aubergines, une couche de tomates à la viande hachée puis une couche de béchamel, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients, disposer le fromage râpé sur la dernière couche de béchamel, enfournez environ 30 minutes, et déguster à la sortie du four !!!
Vous m’en direz des nouvelles !
C’est très délicieux, c’est très simple et vraiment bon, je l’ai servi au déjeuner avec une salade et c’était parfait, le bonheur quoi !!
lundi 19 mai
Iles flottante ultra rapide
voilà un dessert ultra rapide ultra leger!!
3 oeufs Temps de cuisson??: 40 secondes, eh oui 40 SECONDES!!Ingrédients :
20 g sucre glace ou 1 sachet sucre vanillé
1 pincéé de sel
1- Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. (réservez les jaunes pour une crème anglaise).
2- Mettre la pincéé de sel dans les blancs.
3- Montez les blancs en neige. Lorsqu'ils sont bien fermes incorporez le sucre glace ou le sachet de sucre vanillé. Fouettez quelques secondes.
3- Verser la préparation dans des petits bols, ou autres selon la forme désirée.
4- Mettre au micro ondes puissance maximale 40 secondes.
5- Laissez refroidir. Conservez au frigo (maxi 24 heures).
Consommez accompagné d'une crème anglaise
Petits pains resto
Voici la recette des petits pains resto que j'ai trouvé sur un blog très sympa "khobz dar" ( c'est à dire pain maison), il sont idéal pour un petit déjeuner, super bon, super moeulleux, à tester d'urgence!!
Ingrédients :
600 g de farine, 120 g d'eau ,180 g de lait, 1 oeuf (facultatif),30 g de beurre,1 càs de sucre ,2 càc de sel ,1,5 càc de levure sèche( saf) , 1càs de mélange de graines(facultatif).
Dans un petit verre mettre la levure et un peu de sucre ,laissez activer 10 minutes .Dans le bol du robot mettre la farine ,formez un puits ,ajoutez l'oeuf battu ,le beurre mou ,le sucre ,le sel ,les graines ,ajoutez le lait mélanger ajoutez ensuite la levure et l'eau pétrir 10 minutes vitesse minimum et 5 minutes vitesse, si vous n'avez pas de MAP ( comme moi) pétrir à la main environ 25 minutes.
1.Couvrir et laissez doubler de volume ,
2. divisez la pâte et formez des boules (donnez un coup de ciseaux en croix) ou des petits pains allongés(faites de grignes) .
Laissez à nouveau reposer 1 h et faites des grignes ou donnez un coup de ciseaux ,aspergez d'eau enfournez à 190 ° c et cuire 20-30 minutes .
La mie est super moelleuse, la preuve:
Bon appétit!!
lundi 12 mai
Clafoutis aux fruits
Il vous faut :
3 œufs
40 cl de lait
100 g de sucre
100g de farine
6 gros pruneaux
2 pommes
2 poires
100 g de raisins secs
20 cl de thé
Mettre les pruneaux dénoyautés et les raisins dans un bol et arroser de thé chaud, couvrir et laisser macérer durant 2 heures.
Préparer la pâte : Dans une terrine battez les œufs avec le sucre, ajouter doucement la farine, verser le lait en filet mince.
Eplucher les pommes et les poires et les couper en carrés.
Préchauffer le four à 180°, dans un moule beurré et fariné, verser la moitié de la pâte et glisser le moule dans le four pour 5 minutes juste le temps de la laisser se solidifier.
Egoutter les pruneaux et les raisins.
Sortir la pâte du four, mettre tous les fruits, puis couvrir du reste de la pâte.
Remettre au four environ 40 minutes.
A la sortie du four saupoudrer de sucre glace, et déguster le lendemain.
encore un morceau??
