Pour confectionner ces boulettes il vous faut: (6 personnes)
1 kg de pommes de terre
12 oeufs de cailles
1 oeuf, 50 g de beurre
ail, sel, poivre
chapelure, huile pour friture
cuire les pommes des terres dans de l'eau salé, les écraser, ajouter le beurre fondu, l'ail haché, salez et poivrez.
Confectionnez des petites boulettes,laisse reposer au frais 30 minutes.
étalez les boulettes et farcir des oeufs de cailles, vous pouvez chenger la farce comme vous voulez (viande hachée, thon, ou simplement du fromage..)
Refermer les boulettes et roulez les dans un peu de farine, un oeuf battu puis la chapelure, cuire dans un bain de huile chaud. déposer sur un papier absorbant et présenter tiède.
