mercredi 30 avril
Tarte aux tomates cerises à la ricotta
Vous l’avez bien deviné, c’est une tarte salée que j’ai tirée directement de chez choupette sur son blog très chouette péché de gourmandises, avec quelques rectifications bien sure surtout concernant les quantités, puisque sa recette est pour 6 personnes et nous on n’est que deux,
Donc voilà la recette de ma tarte salée :
Pâte feuilletée
200 g
2 œufs
100 g
2 tranches de saucissons de bœuf piquants
Ail haché
Sel, poivre
Huile d’olive
Ecraser la ricotta à la fourchette, ajouter les œufs, l’ail, saler et poivrer.
Garnir un moule de la pâte feuilleté, piquer avec une fourchette, y versez le mélange de ricotta.
Couper les tomates en deux, et déposer su le mélange la face coupée vers le haut, déposer les tranches de saucissons également, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 30 à 40 minutes à 200 °.
Enjoy
une dernière photo pour vous convaincre!!
feuilleté de hot dog
vous avez envie d'un grain de sel sous la longue?? eh ben, pour un amuse bouche en deux temps trois mouvements, il ne vous faut que:
Pâte feuilletée
Hot dog
Ketchup
Fromage râpé
1 oeuf
Couper la pâte feuilleté en de longs rubans, enrober votre hot dog, badigeonner d’œuf battu et enfournez 30 minutes à 150 °. Dès sa sortie du four décorer de ketchup et de fromage râpé.
c'est vite fait bien fait,
encore un autre??
Verrines fraises kiwi
Rien de plus beau que des verrines bien fraiches avec ce soleil qui s'annonce chez nous,
pour 6 fraicheurs il vous faudra:
150 ml de crème liquide
200g de fraises
3 kiwis
3 meringues roses
3 cas de sucre glace
2 cas de sucre semoule
la méthode:
1. montez la crème en chantilly avec le sucre glace, mettre au frais 1 heure,
2. mixer les fraises, laisser quelques cuillère pour la déco, et incorporer le reste à la crème
3. mixer les kiwis avec une cuillère de sucre
montage:
commencez par la mousse au fraise, ensuite une cuillère de couli de kiwi, une cuillère de crème chantilly, puis une cuillère du coulis de fraise (mélangé à 1 cas de sucre), puis des miettes de macaron écrasées à la main;
qui veut de mes verrines??
mardi 29 avril
Amandines
Ces petites merveilles donnent de la couleur à votre plat, et en plus c'est si facile à faire
500g d’amandes
250 g de sucre semoule
¼ cac de mastic (gomme arabique)
¼ cac de cannelle
1 cas d’eau de fleur d’oranger
20 g de beurre
2 blancs d’œufs
Amandes effilées
Cerises confites
une deuxième vue avant de vous dire la méthode:
La méthode:
Préparer la pâte, mixer les amandes mondées avec le sucre, ajouter la cannelle, la gomme arabique, l’eau de fleur d’oranger et le beurre fondu, bien mélanger.
Façonner des boulettes, tremper les bords dans les blancs d’œufs battu au fouet, puis passer les dans les amandes effilées, décorer d’une moitié de cerise confite et enfourner une quinzaine de minutes dans un four à température ambiante (150 °).
Seffa medfouna au poulet
Seffa medfouna bdjaj ou cheveux d’anges au poulet enterré est un plat très populaire qui se prépare pendant les fêtes et les jours où la famille est réunie. Il est aimé tant par les grands que par les petits, un vrai délice.
Pour préparer ce plat, il vous faut :
Pour le poulet :
Un poulet de 2 kg coupé en morceaux
2 oignons
1/2 cuillère de poivre
1/2 cuillère de gingembre
1/4 cuillère de cannelle
1/4 cuillère de ras el hanout ( si disponible)
1/4 cuillère de safran en poudre
1/4 cuillère de safran
Un kilo de cheveux d’ange
200 g de Raisins
Couper le poulet en morceaux, et mélanger les avec les épices, réserver.
Dans une marmite faire dorer l’oignon, ajouter les morceaux de poulets et un peu d'eau, et laisser cuire tout en remuant pendant 40 minutes.
Arroser les cheveux d’ange avec un peu de huile pour qu’ils ne collent pas, les cuire à la vapeur dans le haut d'une couscoussière pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la vapeur s’échappe à travers les cheveux d’ange.
Les verser dans un grand récipient, ajouter le sel, la moitié du beurre et arroser avec quelques cuillères de l’eau de cuisson puis remettre sur le feu.
Faire cuire de nouveau 15 minutes et répéter l’opération en ajoutant cette fois ci les raisins bien lavés et de l'eau bouillante. Laisser cuire une troisième fois pour 15 minutes, au terme de la cuisson ajouter aux cheveux d’ange le beurre restant.
Dans un grand plat déposer la moitié des cheveux d’anges préparés, disposer les morceaux de poulet et recouvrir de cheveux d’anges.
Décorer avec du sucre glace, de la cannelle et des amandes grillées.
N'hésitez pas à la réaliser, c'est facile et ça vaut le coup.
lundi 28 avril
Roulés de dinde
Les délicieux roulés de dinde accompagnés de pâtes au jambon....
Pour 4 roulés de dinde:
il vous faut:
4 escalopes de dine
1 cas de moutarde
sel, poivre
4 tranches de saucisson de boeuf
du brie
Pour la méthode (il y'en a pas plus simple):
Marinez les escalopes dans la moutarde, salez et poivrez.
Disposezles tranche de saucisson et le fromage sur les escalopes, roulez et fermez à 'aide d'un cure-dent.
Cuire sur feu doux de tous les côtés. il ne faut surtout pas se presser, pourque vos roulés soitent bien cuits de l'intérieur.
servez avec une salade ou bien des pâtes comme j'ai fait.
Pour les pâtes au jambon:
des pâtes
de la crème liquide
des tranches de jambon
poivron rouge
gruyère
Cuire les pâtes dans de l'eau salée, faites revenir les carrés de poivron rouge dans un tout petit peu de huile, ajouter la crème et les tranche de jambon, ajouter vos pâtes, salez ( pas trop) et poivrez et parsemer de gruyère.
Servez avec les roulés de dinde
Pas besoin de vous dire combien votre mari va appréciez ce dînner.
Petits fours tigrés
Voici une recette sympa, facile et surtout très bonne.
Pour environ 54 petits fours tigrés il vous faut:
150 g de blanc d'oeufs (environ 5)
80 g de poudre d'amande
160 g de sucre glace
50g de vermicelle de chocolat
50 g de farine
150g de beurre fondu
pour la ganache:
50 g de chocolat noir
1 cac d'huile
la méthode:
Au fouet, battre les blancs d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, ajouter la poudre d'amandes, la farine et le beurre fondu, laisser reposer quelques minutes puis ajouter les vermicelles de chocolat.
remplir votre moule et enfournez à 150° 15 min, il ne faut pas quils prennent couleur juste le temps nécessaire pour leur cuisson.
si vous n'avez pas le même moule vous pouvez utilisez un autre modèle bien sûre.
après leur cuisson disposez les sur un linge propre et laissez refroidir, puis fondre le chocolat au bain marie et ajouter l'huile pour avoir une ganache qui brille!!!!!!!!
remplir les petits tours au fond des gateaux de chocolat et voilà.
Cheesecake au citron
J’adore le cheesecake, il est rafraîchissant surtout quand c’est au citron !!!
Ingrédients :
150 g de biscuits
2 cas de sucre
3 cas de beurre
500 g de fromage blanc
4 oeufs
150 g de sucre
1 citron (jus et zeste)
Méthode:
mixer les biscuits au robot, ajouter 2 cas de sucre et le beurre, bien mélanger puis étaler sur le fond d'un moule à manqué.
au batteur, mélanger le fromage, les oeufs un à un, le sucre et le jus et zeste du citron.
cuire 50 minutes à 160°,
placer au réfrégirateur, et déguster le lemdemain.
Tarte aux pommes
Les recettes des tartes au pomme, on en finit pas. pour moi cette recette est la meilleur que j'ai testé, je la partage avec vous.
La pâte:
1 oeuf
125 g de sucre
125 g de beurre
250 g de farine
La crème:
1/2 litre de lait
4 jaune d'oeufs
75g de sucre
2 cas de farine
vanille
4 belles pommes
la méthode:
Préparer la pâte: bien travailler l'oeuf avec le sucre, ajouter la farine puis les morceaux de beurre.
Laisser reposer le temps de préparer la crème.
Chauffer le lait et la gousse de vanille, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis la farine, ajouter le lait tiède pour remettre sur le feu, tout en mélangeant jusqu'a l'obtention d'une crème bien épaisse.
éplucher les pommes et couper les en lamelles,
Disposer la pâte dans le moule à tarte, piquer avec une fourchette, déposer les lamelles de pommes puis verser la crème, enfournez le tout à 180° pour 40 minutes.
Laisser bien refroidir et régalez vous.
C'est une très bonne tarte surtout quand elle froidi ca devient tel un flan, depuis qu'une copine m'a passé la recette il y'a 5 ans je n'ai cessé de la faire.
Chaussons jambon ricotta
Pour 8 chaussons:
pâte feuilletée
200g ricotta
des cubes de jambon
un oeuf
persil
sel, poivre
Méthode:
Mélanger la ricotta avec l'oeuf fouetté, le persil, sel et poivre, garnir les rondelles de pates, déposer des cubes de jambons et recouvrir d'une autre rondelle de pate.
badigeonner d'un jaune d'oeuf et enfournner pour 20 min.
servir avec une salade.
